Món Ngon Việt Nam

Món ăn ngon 3 miền ...

Mách Nhỏ Nội Trợ

Giúp các chị em đảm đang hơn !

Dinh Dưỡng Bà Bầu

Chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.

Video Dạy Nấu Ăn

Các video dạy nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng!

Vị Đậu Phụ béo béo quyện lẫn với những miếng nấm giòn giòn thanh mát thích hợp với ngày nắng nóng oi bức như thế này.
Nguyên liệu:

- 250g nấm bào ngư
- 150g nấm linh chi,
- 2 miếng đậu hũ
- 1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ cà rốt
- 1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị:
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 2-3 muỗng cà phê đường
- 1/4-1/2 muỗng cà phê dầu mè

Hỗn hợp làm sệt:
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 1-2 muỗng cà phê nước
Cách làm:

Bước 1: Nấm ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại, vớt ráo.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cho đẹp, trụng sơ cà rốt qua nước sôi, vớt ra thau nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Pha chén nước gia vị: khuấy tan dầu hào, nước tương, đường, dầu mè. Pha bột năng với nước.
Bước 4: Đậu hũ cắt đôi, chiên ngập dầu cho vàng. Vớt ráo. (Dùng đậu non sẽ mềm, mịn và béo hơn). Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nấm, cà rốt vào đảo nhanh tay, chế chén nước gia vị vào đảo đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho nước bột năng vào, giúp sốt nấm sệt lại. Đặt đậu hũ chiên vào đĩa, rưới sốt nấm lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc dùng như món ăn kèm.

Nếu dùng như món ăn chay thì thay dầu hào bằng dầu hào chay hoặc thay dầu hào bằng nước tương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu hũ sốt nấm nhé!

Petitecuisine Trần(Eva.vn)
Thỉnh thoảng chị em hãy thử làm bún thịt bò xào này để cả nhà thưởng thức nhé! Món này dùng để ăn sáng thì bạn sẽ có một ngày tràn đầy năng lượng để học tập và làm việc.
Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn, nếu bạn làm nhiều phần thì cứ tăng nguyên liệu lên nhé)

- 200gr thịt bò phi lê thái mỏng
- tỏi bằm
- sả bằm (không ăn sả thì thay hết bằng tỏi)
- 5ml nước tương
- 1 nhúm hạt tiêu
- 1 ít đường
- 500gr - 1kg bún (tùy ăn bún nhiều hay ít).
- Giá đỗ, 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1/2 củ cà rốt thái sợi
- Đậu phộng rang, nếu có hành phi thì càng tốt
- Tỏi, ớt, chanh, đường, mắm (làm nước mắm chan bún)
- Rau sống cắt nhỏ (xà lách, dưa leo, rau thơm)
Thực hiện:

Bước 1: Bò ướp với tiêu + đường + nước tương 30 phút cho ngấm.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi sả vào phi thơm. Cho bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay, bò vừa chín tới thì đổ ra đĩa để riêng.
Bước 2: Rửa sạch chảo, cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cà rốt và hành tây vào xào. Khi cà rốt và hành tây hơi mềm thì cho giá vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi giá vừa mềm thì cho thịt bò vào xào một lúc cho tất cả ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Nhớ xào lửa lớn và nhanh tay để đồ xào không ra nước.

Trong lúc đó, bạn chế biến bún khô và nước mắm nhé!

Bún khô: Nếu không dùng bún tươi mà dùng bún khô thì cách làm bún như sau:

- Luộc bún cho đến khi bún chín mềm.

- Bún mềm rồi đổ ra rổ, xả lại nước và để cho ráo, lâu lâu xóc lên cho rớt bớt nước.

- Cho vào viba quay khoảng 2 phút để bún khô, không bị nhão.

Cách làm nước mắm

- Giã 6 tép tỏi + 1 trái ớt + 3 muỗng canh đường trong cối hoặc tô sứ cho nhuyễn (không cần nhuyễn lắm).

- Cho hỗn hợp trên vào 1 chén nước lọc, vắt 1/2 trái chanh, thêm 3 muỗng canh nước mắm. Trong quá trình thêm chanh và mắm, mọi người nhớ cho từ từ rồi nếm thử xem vừa ăn không rồi hãy cho thêm.

Bước 4: Xé bún cho tơi trước khi cho vào tô, thêm rau thơm, thêm bò, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng là chan nước mắm và thưởng thúc thôi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún thịt bò xào nhé!

Thủy Trương(Eva.vn)
Vị tôm ngon ngọt lại giòn giòn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm hết veo lúc nào không biết. Chế biến món Tôm rim nước cốt dừa này để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 500gr
- Nước cốt dừa: 4-5 thìa ăn cơm
- Hành hoa: vài nhánh
- Tỏi, gừng, hạt nêm, gia vị, đường, hạt tiêu
Thực hiện:

Bước 1: Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với chút hạt nêm, gia vị và đường.
Bước 2: Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn.
Bước 3: Cho tôm vào chảo tỏi, đảo đều cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ và săn lại.
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào chảo tôm, thêm chút gia vị, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa cạn và thấm đều vào tôm.
Bước 5: Cho hành lá thái nhỏ vào chảo tôm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đảo đều cho hành hơi tái rồi tắt bếp. Cho tôm ra đĩa ăn nóng cùng cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim nước cốt dừa!

Thùy Nguyễn(eva.vn)
Cuối tuần này chị em hãy thử làm món gà nướng bia cho cả nhà thưởng thức nhé! Một món ăn với hương vị rất lạ đem lại cảm giác ngon miệng tuyệt vời.
Nguyên liệu:

- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
- 1 củ hành lớn
- 480ml bia

Cách làm:

Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.

Bước 1: Cho thịt gà vào áp chảo với một ít dầu ô liu cho các mặt đều có màu vàng nâu cùng với ít muối và hạt tiêu.
Bước 2: Hành cắt các lát mỏng nửa vòng tròn rồi để hành ở dưới đáy nồi.
Bước 3: Đặt thịt gà lên trên hành, đổ bia vào sau đó cho gà vào nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 35 phút cho đến khi gà chín.
Sau đó, cho thịt gà nướng bia ra ăn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà nướng bia!

Kẹo Sữa (Theo M Dish)
Sò huyết không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chị em hãy làm món ăn từ sò cho cả nhà nhé! Chế biến món ngon này đổi bữa cho cả gia đình của bạn.
Nguyên liệu:

- Sò huyết: 500gr

- Măng tươi: 300gr

- Hành củ, tỏi, rau răm, hành hoa

- Hạt tiêu, hạt nêm, mắm, gia vị
Thực hiện:

Bước 1: Sò huyết mua về rửa sạch vỏ. Đun một nồi nước sôi rồi thả sò vào chần nhanh trong khoảng 30 giây. Sau đó tách bỏ vỏ, lấy ruột hàu.
Bước 2: Măng tươi chẻ nhỏ, cho vào nồi luộc với chút muối. Luộc măng lặp đi lặp lại khoảng 3 lần, sau đó sả qua nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Phi thơm ½ chỗ hành và tỏi băm nhỏ, chút sò huyết vào xào nhanh với chút mắm cho thơm (nên xào lửa to, đảo nhanh tay và chỉ xào qua, không xào kĩ sẽ làm sò bị quắt không ngon).
Bước 4: Chút sò ra đĩa, thêm vào chảo chút dầu ăn rồi cho nốt ½ chỗ hành và tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Chút măng vào xào, chắt phần nước sò tiết ra ở đĩa sò vào. Thêm chút gia vị, đảo đều tay trong vài phút cho măng ngấm gia vị.
Bước 5: Đổ đĩa sò trở lại chảo măng, cho hành hoa và rau răm thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho sò huyết xào măng ra đĩa rồi ăn nóng sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sò huyết xào măng!

Thùy Nguyễn(Eva.vn)
Chắc chắn bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món cá chuối nướng giấy bạc này. Chế biến ngay món ăn để thưởng thức trong khí trời dịu mát của mùa xuân nhé.
Nguyên liệu:

- Cá chuối: 1kg
- Riềng, sả, bột nghệ, mẻ (hoặc thịt me)
- Bún, bánh đa nem (ăn kèm nếu thích)
- Rau răm, thì là, rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh.
- Nước mắm, tỏi, đường, dấm/ chanh, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Xay riềng và sả rồi trộn với  1 thìa  mẻ (nếu không có mẻ có thể thay bằng thịt me nhé), 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột nghệ.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên.

Bước 3: Cá chuối làm sạch, khứa trên mình cá, thấm khô nước.
Bước 4: Dùng găng tay xoa đều hỗn hợp riềng sả lên khắp mình cá.

Bước 5: Đặt cá lên miếng giấy bạc đủ to để cuốn cá lại.
Bước 6: Cuốn tròn cá lại rồi cho vào tủ lạnh ướp 3-4 tiếng. Khi chuẩn bị nướng, bật lò ở 200 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 30 phút rồi lấy ra.

Bước 7: Phết 1 lớp dầu ăn lên mình cá, mở giấy bạc nướng thêm 10 phút nữa cho cá se mặt và vàng đều.
Bước 8: Trong lúc chờ cá chín, chuẩn bị các đồ ăn kèm như thái chỉ các loại cà rốt, dưa chuột, dứa. Với chuối xanh nên pha loãng muối và ngâm chuối trong chậu để chuối không bị thâm.
Bước 9: Pha một bát mắm chua ngọt gồm chanh, tỏi, ớt, đường, mì chính cùng một ít thì là thái nhỏ

Cá chín, thịt cá ngọt, thơm mùi của các loại gia vị và có màu vàng ươm rất lôi cuốn.
Món cá chuối nướng giấy bạc này ăn rất lạ miệng và thơm ngon, chế biến và ăn cũng hơi cầu kỳ một chút nên chị em hãy dành thời gian làm nhé!
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá chuối nướng giấy bạc!

Quý Phạm(Eva.vn)
Chị em thử làm món sườn kho tộ cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé! Mùa xuân được ăn món này là rất hợp với thời tiết se lạnh và những cơn mưa phùn.
Nguyên liệu:

- 300-400g sườn non
- 2 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sườn cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước.
Bước 2: Hành khô và tỏi băm nhỏ phi thơm với chút dầu ăn.
Bước 3: Cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm.
Bước 4: Đặt nồi  lên bếp cho khoảng ½ thìa đường đun tan chảy đến khi đường chuyển màu cánh gián và thêm chút nước lọc.
Bước 5: Cho sườn đã xào vào đảo đều.
Bước 6: Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, (nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt om đến khi sườn mềm).
Bước 7: Đun đến khi nước cạn gần hết chỉ còn lại chút sền sệt đủ bám quanh miếng sườn cho bóng đẹp nhé.
Bây giờ bạn đã có món sườn kho tộ ăn với cơm nóng rồi.

Chúc bạn ngon miệng với món sườn kho tộ nhé!

Hương Quý(Eva.vn)